【満天青空レストラン】静岡県浜松市のミニチンゲン菜「京丸ミニちんげん」とは？普通のチンゲン菜との違いや食べ方・お取り寄せ情報

茎のシャキシャキとした心地よい歯ごたえと、クセやアクが少なく食べやすいチンゲン菜。
料理によく使う方も多いのではないでしょうか。

チンゲン菜といえば、長さ20～25センチほどの大きさのものを想像しますよね。
2026年9月5日放送の「満天青空レストラン」では、静岡県浜松市の“ミニチンゲン菜”が取り上げられます！

その名も「京丸ミニちんげん」。

普通のチンゲン菜より小さいのに、しっかりとした株とシャキシャキの食感が楽しめる、見た目にもかわいらしい野菜なのです！

京丸ミニちんげんの特徴、普通のチンゲン菜との違いや食べ方、さらにお取り寄せ情報まで詳しく紹介します！

これらが気になる方は、最後まで読んでくださいね。

満天青空レストラン｜京丸ミニちんげんとは？浜松市で作られる「魅せる野菜」

今回取り上げられる野菜「京丸ミニちんげん」は、どのような野菜なのでしょうか。

静岡県浜松市の京丸園が生産しているミニサイズのチンゲン菜

なのです。

チンゲン菜といえば、中華料理ではおなじみの葉物野菜。炒め物やスープ、あんかけなど幅広い料理に使える野菜ですが、京丸ミニちんげんは一般的なチンゲン菜よりも小さなうちに収穫するのが特徴です。

このチンゲン菜、ただ小さいだけではありません！

京丸園では、小さくても株張りがよく料理に添えたときに美しく見えることを大切にしており、「魅せる野菜」として生産しています。

静岡県も「京丸ミニちんげん」を、水耕栽培で生産し早取りした青梗菜として紹介しており、ホテルやレストランなどの料理にも活用されているそうです。

2014年には、静岡県の農林水産物の中から品質やこだわりなどを評価する「頂（しずおか食セレクション）」にも選ばれています！

京丸ミニちんげんはどうやって作られている？

京丸ミニちんげんの大きな特徴のひとつが、水耕栽培されているということ。

一般的な野菜は土に植えて育てるものが多いですが、京丸園では水耕栽培によって葉物野菜を生産しています。

一年を通して出荷されている

京丸ミニちんげんは、季節限定の野菜ではありません。

京丸園によると、通年出荷されており、全国の量販店や八百屋などで販売されています。

静岡県の公式情報でも提供可能時期は「通年」とされています。

旬の時期だけしか食べられない特別な野菜というより、「見つけたら買える」「気に入ったらお取り寄せできる」のが嬉しいところです。

満天青空レストラン｜「ミニちんげん」って普通のチンゲン菜と何が違う？

「ミニチンゲン菜」と聞くと、「小さい品種なの？」と思う方も多いのではないでしょうか。

ミニ野菜には、

• 成熟した状態でも通常より小さいもの
• 一般的な野菜を小さいうちに収穫するもの

があります。

京丸園のミニちんげんは、水耕栽培で育て早取りするタイプのチンゲン菜。

浜松科学館の京丸園への取材でも、ミニ野菜やベビー野菜について紹介されており、ミニ野菜は「成熟した姿が通常より小さい野菜」、ベビー野菜は「成熟しきる前に早採りして食べる野菜」と説明されています。

京丸ミニちんげんは、サイズが小さいだけではなく

こうした魅力があります。

小さいのに株がしっかりしている

京丸園によると、ミニちんげんは小さくても株張りがよく、見た目の美しさを重視して生産されています。

料理の皿にそのまま盛り付けても形がきれいなので、家庭料理はもちろん、ホテルやレストランなど「見た目」も大切にしたい料理にも向いています。

切らずに丸ごと使える

普通のチンゲン菜なら、食べやすい大きさに切ってから調理することも多いですよね。

その点、京丸ミニちんげんは小ぶりなので、基本的に切らずにそのまま料理に使えるのが魅力。

株元まで食べられるため、捨てる部分が少ないのも嬉しいポイントです。

料理の下ごしらえが面倒・・・という人向きの葉野菜かもしれませんね！

満天青空レストラン｜京丸ミニちんげんの味は？シャキシャキ食感とみずみずしさが魅力

小さい野菜というと、「味も薄いのでは？」と思うかもしれません。

京丸ミニちんげんの大きな特徴は、しっかりとした歯ごたえです。

また、アクが少ないため、チンゲン菜ならではの旨味や甘みをしっかりと感じられます。

チンゲン菜といえば中華料理のイメージがありますが、京丸ミニちんげんは中華だけでなく、和食や洋食にも合わせやすい野菜。料理のジャンルを選ばないのもポイントですね！

小ぶりで火が通りやすく料理しやすいのも魅力的。

「今日は何を作ろう？」と迷ったときにも使いやすい、懐の広い野菜といえそうです。

満天青空レストラン｜京丸ミニちんげんの食べ方は？

京丸ミニちんげんのおいしい食べ方について調べました。

丸ごと使えるサイズ感を生かした料理がおすすめのようです。

火が通りやすいので、ささっと料理ができるのも良いですね！

① 中華炒め

まず試したいのが定番の中華炒め。

油でさっと炒め、塩や鶏ガラスープ、オイスターソースなどで味付けすれば、シャキッとした食感を楽しめます。

豚肉やエビ、きのこなどと合わせても相性抜群です。

② スープ

小さな株をそのままスープに入れるのもおすすめ。

火が通りやすいので、最後のほうに加えて軽く煮れば、鮮やかな緑色も楽しめます。

③ ナムル

ゆでる、または電子レンジなどで加熱して、鶏ガラスープの素やごま油、塩などで和えるだけでも一品に。

小ぶりなので、普通のチンゲン菜よりも盛り付けたときの存在感があります。

④ あんかけ料理

中華あんかけの具材としてもぴったり。

丸ごとのミニちんげんにとろみのあるあんをかければ、見た目にも華やかな一皿になります。

アクが少なく和洋中どんな料理にも合わせやすいという特徴を生かして、グラタンやパスタ、鍋などにアレンジするのもよさそうです。

満天青空レストラン｜京丸ミニちんげんはどこで買える？お取り寄せできる？

「テレビで見たら食べてみたくなった！」という方も多いのではないでしょうか。

お取り寄せ情報を調べました。

京丸ミニちんげんは、京丸園の公式オンラインショップで「ミニちんげん・4本入り5袋」を取り扱っています。この記事を書いている時点で税込700円で、農園直送の商品として販売されています。

また、姫ねぎ・姫みつば・ミニちんげんを組み合わせた「京丸姫シリーズ3品目セット」も用意されていますので、併せてお取り寄せしてもよさそう。

ただし、生鮮野菜なので、収穫状況によって販売数量が制限される場合があります。また、オンラインショップは主に飲食店向けの販売となっているため、注文前に最新の販売条件や送料などを確認しておくと安心です。

生鮮野菜なので、放送直後など注文が集中した場合は売り切れや販売数の制限が生じる可能性も。

「テレビで紹介されたから一度食べてみたい」という方は、販売状況を早めにチェックしてくださいね！

大手ネットショップでの取り扱いについても調べました。

京丸ミニチンゲンの扱いはありませんが、姫ねぎを取り扱っているサイトがありました。
興味があれば覗いてみてください。

おいしいチンゲン菜のお取り寄せなら「オイシックス」もチェック！

「京丸ミニちんげんに興味はあるけれど、それ以外もお取り寄せしてみたい」

そんな方は、食材宅配の「Oisix （オイシックス）」をチェックしてみるのもおすすめ。

オイシックスでは野菜や果物、ミールキットなど毎日の食卓に使いやすい食材を取り扱っています。現在、公式サイトでは初めて利用する方向けのおためしセットも案内されています！

現在オイシックスでは、千葉県産や茨城県産のチンゲン菜やの取り扱いが確認されています。（取り扱い終了になる場合があります）サイズは通常のもので、ミニちんげん菜の取り扱いはないようです。

オイシックスを試してみたい方は

京丸ミニちんげんをきっかけに「おいしい野菜を自宅で楽しみたい」と思った方は、オイシックスのおためしセットをチェックしてみてはいかがでしょうか。

現在、公式サイトでは初めての方限定のおためしセットが用意されており、送料無料・配送日時の指定が可能です。また、おためしセットは1回限りの購入で、定期購入ではありません。

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＼ 初めての方限定／

まとめ

京丸ミニちんげんは、単に普通のチンゲン菜を小さくしただけの野菜ではありません。

普段の炒め物やスープに使うのはもちろん、丸ごと盛り付ければ料理の主役級の存在感も出せます！

浜松市の京丸ミニちんげんに興味を持った方は、ぜひ一度、そのみずみずしさとシャキシャキの食感を味わってみてはいかがでしょうか。

テレビで紹介された料理を参考にするのはもちろん、いつものチンゲン菜料理を京丸ミニちんげんに置き換えてみるだけでも、そのかわいらしい姿と食べやすさを楽しめそうです！

最後までお読みいただき、ありがとうございました。