頑張らないけど心地よい暮らしを目指す、「Oisix
（オイシックス）」歴17年のとしこです。
暑い夏を乗り切るためにはスタミナが必要！
特に土用の丑の日ではうなぎを食べることが多いですよね。
そしてオイシックスでも、鹿児島県産のうなぎを取り扱っています！
この記事を書いた後に気付いたのですが、2027年7月23日放送の「秘密のケンミンショー極」で偶然、鹿児島県のうなぎが取り上げられます。
鹿児島県民のみなさまにとって、うなぎは身近な食べ物とのこと。うな重のスタイルやうなぎの刺身など、鹿児島のうなぎ事情について簡単に調べてみました。
- 鹿児島県のうな重がセパレートスタイルの理由は？
- うなぎのお刺身があるって本当？
- 鰻のお取り寄せ情報
これらが気になる方は、最後まで読んでくださいね。
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秘密のケンミンショー極｜鹿児島県のうな重がセパレートスタイルの理由は？
うなぎは土用の丑の日や特別な日に食べるものというイメージがありますが、鹿児島県ではうなぎが身近な存在なのだとか。
鹿児島県は日本有数の養鰻地。そのため、他県より手が出やすいお値段で、店頭に並んでいるのかもしれませんね。
特に大隅半島東海岸にある志布志市、薩摩半島北部の薩摩川内市は養殖ウナギの2大産地として知られています！
うなぎといえばうな重。うな重と聞くと、漆塗りなどの高級感がある重箱にご飯と蒲焼きが重ねて入れられているものを想像する方の方が多いのではないでしょうか。
ところが鹿児島のものは、
ご飯と蒲焼きが別々のセパレートスタイル
なのだそう。これは珍しいですよね！
セパレートスタイルの理由を調べたところ、諸説あるようですが、
- うなぎやごはんの食感を損なわずおいしさを保てるため
- 焼きたての風味や香ばしさを楽しめるため
- うな重とうな丼とを分けるため
・・・といった理由が挙げられました。
鹿児島の蒲焼は皮目をパリッと焼く「地焼き」が主流だそう。蒲焼とごはんを別々にすることで、蒲焼きの食感だけではなくごはんの食感も保てますよね。
また、うなぎを独立させた方が焼きたての風味や香ばしさを楽しめますよね！
地焼きならではのパリっとした食感は、焼きたてならでは。確かに別々の方が楽しめそう。
うな重とうな丼は、ごはん+蒲焼き+タレと中身は同じですが、うな重の方が高級感がありうなぎもうな丼より多めに盛りつけられています。
うな丼の方が手軽感があり、庶民的な印象ですよね。
普段使いと特別な時で器や盛り付けを分けているとも言えます。
秘密のケンミンショー極｜うなぎのお刺身「う刺し」はどんな味？
うなぎといえば蒲焼や白焼きと、焼いたり蒸したりしたものが主流です。
鹿児島ではうなぎのお刺身も食べられるようで「う刺し」と言うそうです。
うなぎは血液に毒がある（血清毒）ため、血液が身に残らないように徹底した処理する必要があります。
また、鮮度管理、衛生管理などに専門的な知識と技術が必要であるため、専門の職人がいる一部の店舗や地域でしか提供されていないそうです。
血清毒は熱に弱いので、しっかり加熱をすれば毒性はなくなるそうです。
秘密のケンミンショー極｜鹿児島のうなぎ お取り寄せ情報
温暖な気候とシラス台地から生まれる豊富で清涼な地下水という好環境から、臭みも少なく身の分厚い、脂もたっぷりな良質なうなぎが獲れる鹿児島県。
鹿児島県産のうなぎが気になった方も多いのではないでしょうか。
鹿児島県産のうなぎは、大手ネットショップやふるさと納税で入手可能です！
ポチップ
ポチップ
オイシックスでも取り扱い！
この記事でも書きましたが、オイシックスでは、鹿児島県産のうなぎを取り扱っています。
気になる方は、是非注文してみてくださいね！
また、うなぎ以外の食材も気になるという場合は、お得なお試しセットで野菜や加工品、Kit Oisixなどを試してみてください！
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まとめ
鹿児島県産のうなぎについてお届けしました。
鹿児島県では、うな重がセパレートタイプであることを初めて知りましたが、焼き加減などを考えると、別の方が理にかなっているのかもしれまえんね。
セパレートタイプを試したい！という方は、蒲焼を取り寄せて、ご飯と別々に盛りつけてみてはいかがでしょうか。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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